Nos produits

Des produits authentiques réalisés à partir de matières premières nobles

Le pain

Votre artisan boulanger vous propose une large gamme de pains allant de la baguette simple au pain mirabelle.
Nous n’utilisons aucune farine prête à l’emploi, toutes nos recettes sont propres à notre établissement. Les saveurs sont préservées grâce à un pétrissage lent.

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La Baguette

Simple et intemporelle la baguette à la croûte fine et dorée et au subtil goût de froment vous accompagne quotidiennement.
Réalisée à partir de Blé issu de la culture raisonnée.

Cuite tout au long de la journée, vous avez la garantie d’une baguette fraiche jusqu’à la fermeture.

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La Baguette de Tradition Française

La farine de Tradition Française ne contient aucun additif c’est pourquoi il faut travailler sur une longue fermentation afin d’apporter à la pâte la force nécessaire. Cela donne au produit fini un goût légèrement acidulé, une croûte fine et croustillante ainsi qu’une mie grasse et alvéolée. Cette longue fermentation réalisée à partir d’un levain liquide donne l’assurance d’un produit qui se conserve bien.
Notre Baguette de Tradition Française est réalisée à partir de Blé issu de la culture raisonnée.

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Le Pain de Campagne

Fabriqué de la même manière que la baguette rustique, il offre une meilleure conservation du fait de sa forme plus ronde.

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Le Pain aux Céréales

Réalisé dans des formes variées afin de satisfaire vos envies, le pain aux céréales se compose de farine blanche, de farine de seigle et de farine complète. Il est enrichi de graines de sésame, de tournesol, de lin brun et de lin doré.

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Le Pain Amandes-Abricots

Réalisé sur une pâte de campagne enrichie en amandes et abricots ce pain vous accompagnera tout au long de la journée : au petit-déjeunez, toastez-le légèrement et dégustez-le juste beurré, au déjeuner ou diner marriez-le avec un poulet aux épices ou tout autre plat oriental…

Le Pain Bio Lorrain

La valorisation de l’agriculture locale et la préservation de l’environnement étant étroitement liées, nous vous proposons des pains fabriqués  à partir de blés cultivés par des paysans lorrains et broyés sur meule de pierre par un meunier vosgien.
Vous avez ainsi à la fois la qualité et l’assurance de consommer un produit 100 % local.
Tous nos pains bio sont fabriqués sur levain dur, ce qui permet une meilleure assimilation des minéraux.

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L’Épeautre

Une variété de blé ancien qui n’a subi aucune modification par croisement pour améliorer le rendement à l’hectare, la quantité et la qualité du gluten, la résistance des tiges au vent et aux maladies.

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Le Pain au Levain

Spécificité de ce pain : il est très acide du fait de sa densité en levain dur. Notre pain au levain respecte la règlementation : il ne contient que 0,1 % de levure et un PH de maximum 4,3.
Cela vous offre une croute épaisse, un pain au goût franc et la garantie d’une très longue conservation.

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Le Pain Complet

Pour votre santé il est très important que le pain complet soit bio car l’enveloppe du grain de blé dont les sons qui se trouvent dans la farine sont la partie du grain qui contient le plus de pesticides car en contact direct avec leurs pulvérisations. D’où l’importance toute particulière que le pain complet soit bio.

Le pain complet n’est pas moins calorique, car il n’y a qu’une dizaine de calories en moins par rapport au pain blanc. En revanche, il est très riche en fibres. Or les fibres ralentissent l’absorption des sucres, évitent leur stockage sous forme de graisses et ont un pouvoir rassasiant plus important car ils prennent plus de place dans l’estomac.

Riche en nutriments, en fibres, en minéraux, vitamine B, vitamine E.

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Le Pain Kamut

Uniquement produit en agriculture biologique le kamut est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive.
Elle était cultivée dans le croissant fertile de l’Egypte et de Mésopotamie, il y a 5000 ans.

Le grain de kamut contient 20 à 40% de protéines en plus que le blé dur. Il contient plus d’acides aminés essentiels, plus d’acides gras non saturés.
Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée.

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Tourte de Seigle

Très riche en farine de seigle : minimum 65 % conformément à la règlementation. C’est un pain qui offre une très longue conservation et qui a un gout très typé, une croûte épaisse et croustillante et une mie dense et moelleuse. Il se marrie très bien à une pointe de beurre, du saumon fumé et quelques gouttes de citron…

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Nos Viennoiseries

Toutes nos viennoiseries sont faites maison à partir d’une farine issue de Blé CRC (Culture Raisonnée Certifiée).
Pour notre gamme pur beurre, nous utilisons un beurre AOP.

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Le Snacking

L’ensemble de nos produits salés sont faits maison.
Pour la réalisation de nos sandwichs, nous avons adoptés le concept Croust-Wich, c’est à dire que vous pouvez choisir votre garniture et votre pain. Le montage se fera au dernier moment et devant vous pour vous garantir un sandwich croustillant.